Buku Green HACCP dan Circular Economy dalam Program Makanan Bergizi Gratis membahas integrasi keamanan pangan dan keberlanjutan lingkungan dalam penyelenggaraan Program Makanan Bergizi Gratis (MBG). Green HACCP dikembangkan sebagai pendekatan yang tidak hanya mengendalikan bahaya biologis, kimia, dan fisik, tetapi juga memperhatikan efisiensi penggunaan air dan energi, pengurangan limbah, serta pengelolaan sumber daya secara berkelanjutan.
Buku ini mengintegrasikan konsep HACCP, Green Risk Assessment, Sustainable Food Safety, dan Circular Economy untuk mendukung pengelolaan makanan yang aman, higienis, efisien, dan minim limbah. Melalui pendekatan tersebut, buku ini diharapkan menjadi referensi bagi akademisi, mahasiswa, pengelola SPPG, tenaga kesehatan, serta pemangku kepentingan dalam mewujudkan Program MBG yang aman, sehat, dan berkelanjutan.

Penulis :  Linardita Ferial, ST., M.KM | Fida Asfia, SKM., M.KM | Eka Indah Yuslistyari, ST. MT | Dr. Mirza Abdi Khairusy, SE., MM | Chotibul Umam, M.Pd., M.Par

Editor :  Adi Supryatno, SKM., M.Si

Halaman buku: 333

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp 96.000