Telur bukan sekadar bahan pangan sehari-hari yang mudah didapatkan dan terjangkau, melainkan sebuah keajaiban alamiah yang sarat akan nutrisi esensial bagi tubuh manusia. Di dalam sebutir telur tersimpan komposisi gizi yang sangat lengkap, mulai dari protein berkualitas tinggi, lipid, mineral, hingga nutrisi vital seperti kolin, lutein, zeaxanthin, dan pelbagai vitamin yang berperan penting dalam mendukung tumbuh kembang serta membentuk kecerdasan anak. Lebih dari sekadar pemenuh gizi harian, sains modern membuktikan bahwa telur memiliki beragam sifat fungsional dan efek kesehatan komprehensif, mencakup aktivitas antimikroba, antioksidan, molekul antikanker, imunomodulator, hingga antihipertensi.

Buku Sebutir Telur Sejuta Kehidupan karya Anas Qurniawan menghadirkan pembahasan ilmiah yang mendalam dan holistik mengenai seluruh rantai ekosistem telur konsumsi dari hulu hingga ke hilir. Penulis mengupas secara komprehensif setiap tahapan krusial, meliputi manajemen pemeliharaan peternakan, formulasi pakan, status fisiologis ternak, hingga mekanisme penilaian kualitas eksterior dan interior telur berdasarkan standar mutu nasional. Lebih jauh lagi, karya ini mengeksplorasi teknik pengawetan modern, teknologi pengolahan berbasis sifat fungsional (seperti pembuatan telur asin, pindang, hingga telur bubuk), standar pengemasan, pelabelan, transportasi, serta penerapan inovasi teknologi mutakhir berupa pengolahan citra digital untuk deteksi mutu telur.

Disajikan secara sistematis, terstruktur, dan berbasis riset teraktual, buku ini menjadi referensi utama yang sangat berharga bagi para akademisi, mahasiswa, peternak, praktisi industri peternakan, pemerintah, hingga masyarakat luas. Temukan bagaimana sebutir telur kecil tidak hanya menyediakan pangan yang berkualitas, halal, dan thoyyib, melainkan juga menyimpan potensi nilai ekonomi luar biasa yang menggerakkan sejuta kehidupan.

Penulis :  Anas Qurniawan

Editor : Ihsan Iskandar, S.Sos., M.E.

Halaman Buku : 144

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp. 58.000