Industri kuliner modern mengalami perkembangan pesat seiring dengan perubahan perilaku konsumen, kemajuan teknologi, serta meningkatnya persaingan global. Buku referensi ini disusun untuk memberikan pemahaman teoretis dan praktis mengenai strategi pemasaran jasa di sektor ritel kuliner. Buku ini ditujukan bagi akademisi, mahasiswa, manajer restoran, pemilik usaha kuliner, serta praktisi pemasaran yang ingin mendalami dinamika pemasaran jasa kuliner secara komprehensif.
Buku ini menyajikan konsep-konsep fundamental pemasaran jasa, strategi segmentasi, targeting, dan positioning, pengembangan menu, inovasi produk, penetapan harga, promosi, manajemen kualitas layanan, hingga pemanfaatan teknologi digital. Setiap bab dilengkapi dengan tinjauan pustaka, studi kasus, dan praktik terbaik dari berbagai restoran lokal maupun internasional.

Penulis : Innocentius Bernarto & Rudy Pramono

Halaman Buku : 184

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp. 66.000