Salah satu metode pengolahan hasil perikanan tradisional yang telah lama berkembang di Indonesia adalah usaha pindang ikan. Proses penggaraman dan perebusan produk pindang memungkinkan untuk memperpanjang daya simpan ikan sambil mempertahankan nilai gizinya. Usaha pindang ikan menjadi pilihan strategis untuk mengurangi kerusakan pasca panen dan meningkatkan nilai tambah produk perikanan di tengah tingginya tingkat konsumsi ikan masyarakat Indonesia. Indonesia memiliki sumber daya perikanan yang sangat besar karena menjadi negara maritim. Ini membuka banyak peluang bagi bisnis pindang ikan, terutama bagi usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Produksi pindang sederhana dan memiliki bahan baku yang relatif melimpah. Usaha ini dapat menjadi sumber pendapatan yang berkelanjutan dan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal dengan pengelolaan yang baik.

Tujuan dari buku ini adalah untuk memberikan panduan yang sederhana namun praktis serta mudah dipahami bagi pelaku UMKM dalam menjalankan bisnis pindang ikan. Buku ini berisi pengetahuan dasar tentang bahan baku yang tepat, proses produksi, manajemen operasional usaha, pengelolaan keuangan sederhana, strategi pemasaran, serta penerapan balanced scorecard dan sustainability dalam usaha pindang ikan. Diharapkan pelaku usaha dapat meningkatkan kualitas produk, efisiensi produksi, dan daya saing di pasar dengan adanya panduan ini. Kami berharap buku ini benar-benar membantu pelaku UMKM pindang ikan dalam mengembangkan usaha mereka secara lebih profesional dan berkelanjutan. Selain itu, kami berharap buku ini dapat menjadi referensi praktis bagi masyarakat umum, UMKM,  akademisi, dan pihak-pihak yang tertarik dalam bidang pengolahan hasil perikanan.

Penulis: Bahtiar Effendi | Tri Widiastuty | Siti Ita Rosita | Wahyudin Zarkasyi | Srihadi Winarningsih | Citra Sukmadilaga

Halaman buku: 145

DOWNLOAD

PRE-ORDER | Rp 60.000